Tra i dolci pasquali quello che non deve mancare sulla tavola è la colomba pasquale. Fragrante con i granelli di zucchero e che accompagna cioccolata e caffè. Una vera delizia.
Ma quale acquistare? La colomba artigianale o industriale? se avete voglia di sperimentarvi nella preparazione della colomba, R2m vi presenta la ricetta in pochi passi.
Gli ingredienti..per accontentare tutti a tavola:
130 gr. di zucchero semolato, 80 gr. di latte, 100 gr. di burro, 200 gr. di farina bianca, 40 gr. di melassa, 2 uova, 50 gr. di fecola di patate, 50 gr. di fecola di patate, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 10 mandorle, zucchero a velo, 1 limone, sale e un po’ di burro per ungere bene lo stampo.
Grattuggiate il limone e tagliate il burro a pezzetti. Mescolate in una ciotola abbastanza grande la farina, la fecola di patate, il lievito (10gr), la vanillina, lo zucchero, la scorza di limone, i pezzetti di burro e aggiungete un pizzico di sale. Prendete il frustino elettrico per mescolare il composto al quale dovete unire due uova e la melassa. Il risultato deve essere un liquodo gonfio e liscio. Versare tutto dentro lo stampo pasquale imburrato uniformemente e aggiungere le mandorle sopra. Mettere lo stampo nel forno a 180° per circa 50 minuti. Un’accortezza: gli ultimi 15 minuti coprite la comlomba con un goglio di carta alluminio per evitare che la superficie diventi troppo scura. A cottura terminata come fosse un ciambellone coprte la colomba con dello zucchero a velo!
Buona pasqua e buona appetito!
Colomba
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