Domenica prossima che menù scegliere? A Pasqua è tradizione portare a tavola un secondo che abbia come protagonista l’agnello.
La carne di agnello è molto versatile e si presta a tante ricette e inoltre in questo periodo dell’anno è facilmente trovabile…quindi vediamo un po’ in che modo può allietare la nostra tavola nel giorno della festa pasquale!
La maniera più semplice ma forse più gustosa è prepare il cosciotto d’agnello al forno su un letto di patate che a fine cottura saranno ancora più gustose perchè assorbono il sapore dell’agnello.
Ingrendienti per 4 persone
- 2pezzi di coscio d’agnello (fatemi consigliare dal macellaio e regolatevi ad occhio)
- 8 patate
- 2/3 spicchi d’aglio
- qualche ramo di timo o rosmarino (le spezie sono fondamentali)
- 100gr di burro
- sale,pepe,olio…
Prendete una teglia che contenga i due cosciotti d’agnello, imburratela e cominciate a tagliare le patate a rondelle e a distribuirle sul fondo. Aggiungete sopra le pate dei pezzettini di burro insieme ad aglio, timo e rosmarino. Pepare e salare in una ciotola l’agnello. Mettere i cosciotti nella teglia e infornare a 210 gradi per 15 minuti. Dopodichè girare l’agnello e se avete un forno che cuoce molto abbassare la temperatura fino ai 180gradi per 40minuti. Se vedete che l’agnello si asciuga troppo aggiungere acqua o brodo. A fine cottura lasciare riposare un pochino e servire a tavola con qualche decorazione pasquale.
Il secondo non sarà l’unica portata vincente, infatti l’agnello al forno con patate avrà altri compagni a tavola: Uova di pasqua, colombe, cioccolata di vario genere. In questi giorno abbandonate l’idea della dieta…e godetevi le feste mangerecce!
Vi consigliamo di abbinare: Chianti classico
Tags: Agnello al forno, colomba pasquale, pasqua, pranzo pasquale
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Alla fine a casa mia ha vinto il solito abbacchio con patate al forno e costolette! Cmq questa ricetta la proverò appena ci riprendiamo dai bagordi! Ottimo suggerimento!
Buona pasqua a tutti voi
Miriam