Durante le feste pasquali protagonista assoluto della tavola e non solo è l’uovo di Pasqua. Colorate, di cioccolato, decorative, sode, le uova di pasqua sono il simbolo per eccellenza della Pasqua in tutto il mondo.
La simbologia cambia da cultura a cultura. Tra i cristiani le uova rappresentano la tomba di gesù (il sepolcro) che come un uovo si schiude e produce ua nuova vita, il Cristo risorto. Per i pagani le uova erano il simbolo della fertilità perchè la forma dell’uovo ricorda quella del grembo materno, quindi scambiarsi uova era un atto propriziatorio che favoriva tutta la comunità. Gli antichi romani utilizzavano le uova colorate come dono e come buon auspicio, da qui il detto “Omne vivum ex ovo”. Per gli antichi egizi l’uovo era il fulcro e il custode dei quattro elementi.
Insomma dall’iconografia di ogni cultura emerge un significato diverso per le uova di pasqua.
La pratica invece di colorare e decorare le uova ha le sue origini nell’episodio biblico che si riferisce alla Resurrezione. Maria Maddalena trova il sepolcro di Gesù vuoto e corre a comunicarlo ai discepoli. Pietro scettico e titubante disse: “Crederò a quello che dici solo se le uova contenute nel cestello diverranno rosse”; e le uova di colpo cambiarono colore e diventarono di un rosso intenso.
Con il passare degli anni e in ogni paese la tradizione ha inglobato sfumature diverse, da noi per esempio le uova diventano di cioccolata accompagnando la colazione con la colomba e altre leccornie per la felicità dei più piccoli.
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