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Cosa mangiavano Asterix e Obelix a tavola?  Apparte la pozione magica che rendeva i guerrieri invincibili contro gli antichi romani nel famoso fumeto di Uderzo e Goscinny, la cucina del popolo gallico era molto semplice e constava di due pasti principali.

Il più importante era il pasto serale consumato in grandi spazi comuni su tavolate di legno grezzo che iniziava con un’isalata di malva e luppolo (tutti prodotti che oggi potremmo definire biologici), zuppe leggere di legumi e latre tipi di verdure per poi aspettare la cacciagione.

I galli erano degli abili cacciatori e tanti animali selvatici popolavano le antiche foreste della Gallia. La selvaggina veniva cotta su una brace rovente e su uno spiedo affilato. La preparazione e la cottura dell’animale era considerato un momento di aggregazione e di condivisione della benevolenza degli dei che avevano permesso una caccia abbondante.

Uno degli animali più prelibati e cacciati era l’Uro, che secondo le testimonianza di Giulio Cesare somigliava ad un toro selvatico più piccolo di un elefante ma con una forza impressionante! Altri piatti succulenti che bandivano le tavole erano sopratutto a base di maiale, cinghiale e oca.

Il contatto con il popolo romano cambiò le abitudini a tavola dei Galli che iniziarono a consumare il vino durante i pasti e in cucina! La cucina dei Galli era molto sostanziosa ma di certo non raffinata…ma le cose lungo coro dei secoli sono cambiate basta pensare infatti che oggi la cucina francese è una delle più raffinate e i vini francesi sono rinomati per loro qualità in tutto il mondo!