Per variare con gli arrosti, vi proponiamo una ricetta forse non troppo estiva ma che sicuramente vi permetterà di provare un prelibatezza.
L’arrosto di agnello è molto semplice da preparare e può essere servito con patate arrosto, cavoletti o piselli. Dato che il sapore dell’agnello è abbastanza deciso sarebbe meglio cucinare al vapore le verdure, mentre le patate possono infornate insieme al coscio.
Gli ingredienti per 4 persone:
1 kg di agnello (fatelo dissosare dal macellaio)
700gr di patate
250 di cavoletti di bruxelles, piselli o altre verdure
aglio, olio,timo e aceto balsamico
Lavare l’agnello e insaporirlo con un po’ di timo. Tagliare le patate e distribuire l’agnello con le patate in una terrina da forno, condire con sale, olio e aglio. Infornate la terrina a 200 gradi e fate cuocere per circa un’ora…dipenderà ovviamente dalle capacità del vostro forno!
Sbollentare i cavoletti di bruxelles e lasciarli a scolare. Condirli in una ciotola con sale pepe e un cucchiaino d’olio.
Quando l’agnello è pronto, tagliarlo in piccole fettine e se vi pace aggiungere dell’aceto balsamico di qualità sopra. Vi consigliamo di provarlo anche con qualche crema di aceto che si abbina…buonissime!
Servire con le patate e qualche verdura nel piatto.
L’agnello può essere accompagnato da un ottimo Pinot Nero Maso Cantanghel.
Tags: Agnello al forno, agnello con patate, Pinot Nero Maso cantanghel
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