L’estate con le sue temperature tropicali ci invita a presentare ricette estive e veloci, che possono essere preparate in pochi minuti e anche per tante persone!
Questa nello specifico vi aiuterà a smaltire anche il pane avanzato dalla cena del giorno prima, infatti la ricetta che andiamo a descrivere è quella dell’insalata estiva croccante.
Ingredienti per un’insalata estiva croccante:
Filetti di acciughe e Prezzemolo
Insalata
Parmigiano
Carote
Pane
Olio,sale e Pepe.
Le dosi non le specifichiamo, perchè potete andare ad occhio e a seconda di quanti siete!
Lavare e tagliare insalata (Cappuccina o iceberg). Prendere le carote e tagliarle alla julienne e fare delle scaglie di parmigiano (potete usare lo stesso arnese con cui tagliate le carote o le patate).
Mettere in una ciotolina prezzemolo e i filetti di acciughe con sale e pepe e lasciare insaporire. Preparare i cubetti di pane, tagliando la mollica che avete a disposizione (se avete del pane carrè viene meglio) e fate dei cubettini e rosolateli in padella con dell’olio extra vergine di oliva.
Unite gli ingredienti e servite nei piatti, i cubetti di pane vanno messi su ogni porzione a seconda della fame del vostro commensale!
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