Il cioccolato veniva chiamato dagli Incas il cibo degli Dei, addirittura i Maya consideravano il cioccolato così prezioso che lo utilizzavano come moneta di scambio e nella storia di questi popoli acquistò un ruolo importante anche nella narrazione mitologica.
Con la dominazione spagnola, il cioccolato e il cacao arrivarono in Europa, entrando così sulle tavole e nelle pasticcerie.
Le proprietà del cioccolato sono ormai ben note e provate da diversi esperimenti scientifici. Qualche esempio concreto dei benefici del cioccolato si possono riscontrare in individui con la pressione alta, il cacao riuscirebbe insieme alle terapie adeguate a mantenere sotto controllo la pressione. E ancora diminuisce il rischio di trombosi, rivitalizza le apreti dei vasi sanguinei e aiuta quindi la circolazione del sangue.
Il cioccolato contiene delle sostanze che si chiamano polifenoli che aiutano l’assorbimento dei radicali liberi combattendo perciò l’invecchiamento. La tipologia migliore che contiene il maggior numero di polifenoli è senz’altro il cioccolato fondente o la polvere di cacao pura.
Inoltre ricordiamo che il cioccolato fa bene all’umorenel senso che contiene delle sostanze come la serotonina che unite alla caffeina induco a percipire, dopo l’assunzione uno stato di benessere e piacere psicofisico.
Le dosi giornaliere dipendono dal buon senso…e ricordando che il cioccolato di oggi è molto più calorico di quello degli Incas!
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