Fare la pizza fatta in casa è un’operazione molto semplice e non richiede una grande esperienza in cucina.
Ecco gli ingredienti per l’impasto:
600ml di acqua
1kg di farina
50gr di lievito di birra
20gr di sale
6 cucchiaini d’olio.
Iniziate disponendo la farina a fontana. Prendere un bicchiere d’acqua e sciogliere il lievito, aggiungerlo sopra la farina. Prendere un altro bicchiere nel quale sciogliere il sale e aggiungerlo insieme all’olio sul composto…iniziando ad amalgamare tutto con le mani, lavorando l’impasto.
Tenete sempre a portata di mano una ciotolina con un po’ d’acqua tiepida per le mani e della farina. Quando l’impasto diventa liscio e morbido, coprirlo sulla spianatoia con un canovaccio e lasciarlo riposare per un paio d’ore prima di procedere con la parte finale della ricetta della pizza…ovvero con la stesura e il condimento. L’impasto deve riposare in un posto privo di correnti d’aria, come il forno spento per esempio!
La ricetta della pizza è veramente molto semplice…basta solo un po’ di fantasia per i vari condimenti possibili, dalle classiche margherita, marinara alle pizze più ricche come l’ortolana o la capricciosa!
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