Archive for ottobre, 2010

Ricette per Halloween


2010
10.28

Ricette per Halloween.

Vogliamo presentarvi una serie di ricette per Halloween sfiziose nel caso in cui il 31 ottobre vogliate organizzare una cena divertente…

Ecco un esempio: Risotto nella zucca.

Prendete una zucca matura e grande all’incirca come un pentolone…scavatela eliminando tutta la polpa.  Deve essere anche bella spessa, perchè una volta svuotata dovete decorarla. Intagliare la superficie esterna con disegni molto semplici, ali di pipistrello, fantasmini o ragni. Riempire la parte intagliata con ketchup o patè di olive…e mentre cucinate il risotto alla zucca, di cui abbiamo già pubblicato la ricetta, conservata la zucca enorme al fresco.

Una volta preparato il riso riempite la zucca decorata…e servire a tavola!

Un’altra idea magari come antipasto è il cimitero di panini. L’occorrente: pan carrè, tacchino o salame o qualsiasi affettato, maionese, foglie di lattuga, patè di olive nere. Ritagliare i bordi del di pancarrè e con le fette fate tutte delle piccole lapidi e riempitele come dei panini normali. Con la crema alle olive potete scrivere sulla superficie del panino/lapide frasi terrificanti in clima con la festa delle streghe…

Ed infine l’ultima tra le ricette per Halloween, potete servire ai vostri amici  un bel contorno di Bulbi Oculari. Quello che vi serve sono uova e olive ripiene. Fare le uova solo e dividerle a meta. Tagliare in due parti uguale un oliva. Ora tenere la metà dell’uovo sodo con la parte tagliata su un vassoio e fare un buchino sulla sommità rotondo per applicare la metà dell’oliva (sarà la pupilla). Potete decorare il bulbo con del ketchup per fare delle venuzze rosse all’occhio!

Buona cena terrificante!

Halloween la festa delle streghe e delle zucche


2010
10.28

Ormai la festa popolare statunitense di Halloween è festeggiata in tutta Italia con tante iniziative ed eventi a tema la sera del 31 ottobre. ma cerchiamo di conoscere più affondo questa festa e di rintracciare le sue origini.

La versione contemporanea della festa di Halloween è nata negli Stati Uniti e in Canada, ma le origini hanno una radice europea legata ai popoli del nord  e alla divisione dell’anno solare in due parti, in base ai cicli di vita del bestiame.

La prima forma della festa di Halloween è da attribuire alla popolazione dei Celti. Nella notte del Capodanno celtico che coincide con la fine dell’estate, il bestiame doveva essere essere tenuto al riparo dal gelido inverno nordico e chiuso nelle stalle. Nelle case invece venivano spente tutte le luci e si attendeva il passaggio del Druido (lo sciamano celtico) che con un torcia “magica” ristabiliva l’ordine e di conseguenza riportava  la luce in tutti i focolai domestici.

La notte di Capodanno chiamata Samhain era un giorno che nella visione ciclica del tempo celtico non apparteneva né al vecchio né al nuovo anno, un momento fuori la realtà temporale in cui gli spiriti dei morti ritornavano nei villaggi. I celti non temevano gli spiriti e lasciavano del cibo sulle tavole delle case in segno di accoglienza; le creature magiche di cui temevano l’irascibilità erano le fate e gli elfi. Questi durante la notte facevano scherzi molto pericolosi agli uomini e si divertivano a schernirli. Dolcetti per i morti e scherzetti da parte degli Elfi e delle fate; è da qui che deriva l’usanza dei bambini di girare per le case e porre la domanda “Dolcetto o scherzetto?”

La festa nel corso dei secoli ha subito tante trasformazioni e reinterpretazioni fino ad arrivare negli Stati Uniti con l’immigrazione Europea. Oggi, simbolo della festa di Halloween è la lanterna ricavata dalla zucca chiamata da tutti Jack -o’- Lantern, che servirebbe appunto agli spiriti per muoversi nel mondo dei vivi!

Dolci di Natale: il Pandoro Loison


2010
10.27

Questa settimana nello spazio Dolci di Natale vi presentiamo il Pandoro dolce esclusivamente mangiato a Natale insieme al Panettone e al Torrone. Il Pandoro è di origine veneta e il suo nome deriva dalle decorazioni che una volta i nobili della Repubblica della Serenissima utilizzavano per presentare il dolce a Tavola, ovvero delle foglie d’orodisposte tutte attorno al Pandoro.

Tra i nostri prodotti natalizi vi vogliamo far conoscere tre tipi di pandoro: Il classico, al cioccolato e allo zabaione; tutti prodotti dalla Loison.

Il pandoro farcito allo Zabaione appartiene alla linea Royal e pesa 1kg, la lavorazione manuale e i processi di lievitazione naturale assicurano la riuscita di questo pandoro gustoso e originale.

Il Classico è una pietra miliare della pasticceria Loison uova selezionate  e burro di qualità sono gli ingredeinti indispensabili per l’impasto, talmente soffice e dolce che si scioglie sul palato. Infine il Pandoro ripieno al cioccolato per i più golosi, tutte le creme che vengono utilizzate per la farcitura dei pandori sono state produtte con i migliori ingredienti.

Per un Natale all’insegna del gusto!

La zucca capricciosa


2010
10.26

Nella nostra rubrica dedicata al mondo dei Blogger con un fervida passione per la cucina oggi abbiamo selezionato per voi il Blog della Zucca Capricciosa.

Il blog si presenta con un header originale e creativo, le tonalità dei colori scelti e il messaggio di Benvenuto danno la sensazione di entrare dentro “una casa” vera e propria molto accogliente, e noi ovviamente, in punta di piedi, visitiamo  immediatamente la “cucina”!

Le ricette sono rintracciabili da un indice che facilita la navigazione e permette di individuare subito la ricetta che si sta cercando, o piuttosto  la preferita tra la lista di quelle presentate. Lo stile nella descrizione della preparazione è molto chiaro e per nulla dispersivo: si vede che l’autrice testa e mescola gli ingredienti che poi riporta su un web diario. Insomma Sperimentazione e Narrazione con l’obiettivo di condividere e comunicare sono le coordinate con le quali si naviga nel Blog!

Anche le immagini sono realizzate con lo stesso fine, dimostrare ai lettori le fasi della ricetta esaltando i caratteri della genuinità e della fattibilità casalinga di ogni esperimento culinario. Sembra di essere vicino alla cuoca che ci spiega in maniera molto schietta come ottenere il meglio dalle ricette :-)

Non perdete l’occasione di visitare un vero Blog Ricco di info, contest iniziative e raccolta di vario genere. Quando il web si sposa con le velleità culinarie ecco come esempio il Blog di Zucca Capricciosa!

Infatti

originali.

Il Blog della Zucca Capricciosa è gestito con molta cura per i particolari alfine di abbracciare tutte le possibilità che il web offre per i Foddblogger, infatti

Pasta Di Sulmona, il piacere e il gusto della tradizione!


2010
10.26

La tradizione e la raffinatezza della pasta trafilata al bronzo Di Sulmona su R2M! Quando un piatto di pasta può essere ancora più gradevole, la pasta Di Sulmona trattiene il condimento esaltando il gusto… Da non perdere su R2M!

Castagne: le ricette e le proprietà!


2010
10.25

Con i primi freddi arriva il periodo della raccolta delle castagne tra le foglie gialle tipiche dell’autunno. Vediamo quali sono le proprietà di questo frutto e le diverse ricette da sperimentare in cucina.

La castagna è un frutto ricco di zuccheri e potassio ed è un alimento molto nutriente sia per adulti che per bambini. Le castagne hanno inoltre proprietà terapeutiche e il loro infuso unito al miele aiuta a curare la tosse molesta; essendo un frutto ricco e calorico, la castagna non è consigliata a chi deve seguire un regime alimentare povero di zuccheri e a chi soffre di diabete.

Il modo più classico per mangiare le castagne è arrostendole sul fuoco, da qui il nome di caldarroste. Un’alternativa  per gustare le castagne cercando di ridurne l’impatto calorico è con la bollitura. Le castagne bollite sono più leggere e diventano morbide e più adatte ai bambini.

L’impiego in cucina spazia dai primi piatti ai dolci. Infatti la farina che si ottiene dalle castagne è ottima per preparare pasta di ogni sorta, come le tagliatelle alle castagne. Anche come secondo piatto le castagne hanno una grande riuscita l’esempio classico è il maiale alle castagne o il petto di tacchino farcito con castagne e frutta secca.

Infiniti solo gli impieghi di questo ingrediente versatile, ma sicuramente quello più diffuso è nei dolci: i Marrons glacés, le castagne sciroppate, il Monte Bianco o il budino di Castagne! Una vera bontà tutta da scoprire…se vi piacciono le castagne votate il nostro prossimo sondaggio!

Risotto con Zucca


2010
10.21

Ricetta del risotto con la zucca, ingredienti: 1 lt di brodo, 1 cipolla, 100gr di burro, 100gr Parmigiano Reggiano, 300 gr di zucca, 400 gr di riso, 1/2 bicchiere di vino bianco.

Il passo più importante e sicuramente il primo da fare è pulire bene la zucca asportando tutti i semi. Tagliatela a pezzettini e mettetela con il brodo sul fuoco. Terminate la cottura della zucca che dovrebbe durare 10minuti da quando il brodo bolle (ma dipende chiaramente dalla qualità della zucca e dalla sua consistenza).

Quando è pronta frullatela in un mixer. Mettere a soffriggere cipolla e burro, quando la cipolla inizia a dorarsi aggiungere il riso e il vino. Girare costantemente per evitare che il riso si attacchi,  dopo 10minuti unire il composto alla zucca e amalgamare per bene.

Cuocere per 20 minuti girando sempre il riso...se il brodo è evaporato, prendete quello avanzato dalla cottura della zucca, il modo da non lasciare il riso troppo asciutto. Al termine aggiungere un pezzetto di burro e parmigiano!

Buon appetito! :-)

Dolci di Natale: Il torrone


2010
10.21

Questa settimana parliamo di un altro dolce natalizio per eccellenza il torrone.

Il torrone ha tradizioni molto antiche e la prima ricetta ha origine arabe. Nel 1441 a Cremona fu realizzato il primo torrone in senso moderno, un dolce di mandorle, miele e bianco d’uovo che richiamava la forma del noto Torrione cremonese. Veniva consumato durante i banchetti e le cerimonie importanti sopratutto dai nobili. Pian piano la produzione si diffuse tra tutti i fornai e nel 1800 il torrone diventò una prelibatezza prodotta a livello industriale.

I tre prodotti che vogliamo consigliarli sono dei torroni dell’azienda Relanghe.

Il torrone friabile con nocciole Piemonte I.G.P venduto in stecche da 150gr…la ricetta tradizionale a base di  nocciole e  bianco d’uovo è seguita meticolosamente passo dopo passo, il risultato è una confezione semplice dal contenuto eccellente che ci tiene legati alle nostri tradizioni culinarie.

Le torte di torrone friabili in tre gusti: ricoperte di cioccolato fondente, alle nocciole e pistacchi. Più morbide del torrone sono un’alternativa gustosa da provare e infine il torrone mandorle e pistacchi con ingredienti  legati al territorio e alla cultura siciliana.

Tutti torroni di ottima pasticceria…sicuramente sono delle leccornie che non devono mancare sulle tavole natalizie!

Crea e cucina con fantasia


2010
10.20

Eccoci di nuovo questa settimana per introdurre un nuovo Blog di cucina. La nostra rubrica sta pian piano prendendo piede e molti foodbloggers ci contattano per proporci il loro Blog. Questo scambio di idee e recensioni permette a tutti gli appassionati della buona tavola di far circolare nuove ricette e sperimentazioni.

Siamo soddisfatti!

Il Blog di questa settimana è Crea & Cucina con fantasia. Il titolo fa pregustare il senso di questo Blog, la passione della cucina non può che avere due elementi che la determinano: la creatività e la fantasia. ” Creare in cucina ” diventa un concetto importante quando la rigorosità di alcuni abbinamenti sposa la fantasia.

Nella ricetta della torta caprese la scelta  di ingredienti tradizionali che richiamano la tradizione mediterranea (sopratutto il limoncello) è accompagnata dall’idea di utilizzare il cedro candito, elemento che lega bene con tutto il resto.

Le ricette sono descritte passo dopo passo e l’autenticità delle foto scattate dalla chef/autrice risalta la bontà e le caratteristiche della ricetta. L’aspetto genuino invoglia anche chi è alle prime armi con fruste, dosi e pentole! Ogni proposta culinaria è davvero invitante e sopratutto comunica l’idea che con un po’ di attenzione e di fantasia l’arte culinaria può essere alla portati di tutti!

Seguite i consigli e le proposte dell’autrice di Crea e cucina con fantasia,  e se vi piacciono le sue ricette, provate a sperimentarle nella vostra cucina!

Vini Californiani della Beringer su R2M


2010
10.19

Sole, spiagge lunghissime e non solo! La California è conosciuta anche per laa produzione del vino. I vini californiani sono apprezzati e conosciuti in tutto il mondo. Una delle zone ad alta concentrazione di uve è la Napa Valley da cui vengono i prodotti della cantina Beringer…dei veterani nella produzione dei vini californiani!

Arrivano sul nostro catalogo i migliori prodotti tra cui un cabernet Sauvignon da provare assolutamente. Non perdete il vino californiano…come un raggio di sole  sulla vostra tavola!

Food  Drink & Cooking Blogs - BlogCatalog Blog Directory BlogItalia.it - La directory italiana dei blog
http://www.wikio.it