Archive for ottobre, 2010

la festa del cioccolato a Perugia: l’ Eurochocolate


2010
10.15

Inizia oggi una delle feste più attese a Perugia, l’Eurochocolate. Fino al 24 ottobre il capoluogo umbro sarà invaso dagli amanti del cioccolato che vogliono conoscere la storia e la bontà di questa piacevole deli

Entrare nel mondo del cioccolato e scoprirne le varianti, i diversi aromi e i percorsi che lo caratterizzano è l’obiettivo degli organizzatori e dei visitatori della manifestazione più golosa d’Italia.

Durante l’evento gli sponsor organizzeranno eventi e incontri per assaggiare e scambiare info utili sul cacao. Tra le degustazioni, all’ Eurochocolate 2010, segnaliamo  “La Premiata Distilleria G. Bertagnolli ad Eurochocolate ” un appuntamento per tutti gli amanti della grappa. Sarà presente durante la degustazione un sommelier professionista, che guiderà gli ospiti alla scoperta della grappa.

Interessanti altri due appuntamenti per le famiglie l’ A B C del cioccolato e i pasticcioni, due appuntamenti diddattico- gustativi per i bambini, con laboratori sull’amato cioccolato.

Un’altro appuntamento gustoso il Rum incontra il cioccolato una degustazione serale a base di rum e cioccolato.

Da non perdere la così tanto attesa Esposizione delle opere di cioccolato ormai tradizione della manifestazione, uno spazio dedicato all’arte che ha come materia prima l’indiscusso protagonista dell’Eurochocolate!

I maggiori sponsor della rassegna sono Perugina, Milka e Caffarel e tanti altri marchi. Se avete in programma di visitare l’Eurochocolate a Perugia, fateci sapere le vostre opinioni e commentate uno degli eventi sul cioccolato più importanti d’ Europa!

Blog della settimana: Meringhe alla panna


2010
10.13

Lo spazio Blog di questa settimana ospita “Meringhe alla panna” un diario di cucina,con notizie utili e ricette sfiziose.

L’aspetto del Blog è molto delicato, il banner/logo sembra essere una foglia di ostia su un mare di panna, immagine in relazione con il titolo stesso. Il risultato finale è paragonabile ad un diario provenzale fatto con colori tenui e rilassanti.

Insomma l’aspetto ci piace! I contenuti riflettono uno stile romantico e naturale e nella descrizione delle ricette l’autrice trasferisce la passione per la cucina in ogni passo:  dalla realizzazione di un composto all’aggiunta di un pizzico di sale. La ricerca della ricetta è facilitata dalla nuvoletta dei tag, attraverso la quale si può accedere ai post più datati, per esempio possiamo visualizzare gli antipasti e fingerfood, i dolci, i secondi e tanto altro.

I testi sono supportati da immagini originali scattate dall’autrice del blog mentre si affaccenda in cucina, foto che rendono giustizia alle bontà elaborate con tanta meticolosità. Chiaramente un blog di cucina deve necessariamente avere delle immagini che lo supportano, sopratutto per chiarire gli step e per condividere con i lettori i risultati ottenuti. In Meringhe alla Panna emerge un’originalità e una precisione nel cogliere i dettagli della ricetta: come la doratura di una quiche o la soffice morbidezza di una torta; chi fotografa insomma sa cosa deve risaltare dall’immagine per stuzzicare curiosità ed appetito.

Interessante è anche la sessione dedicata a dei libri di cucina, una bibliografia cartacea di tutto rispetto.

Seguite Meringhe alla panna anche su Facebook e Twitter!

Ricette con la zucca


2010
10.12

Tenendo conto della stagionalità di quest’ortaggio, volevamo consigliarvi una ricetta con la zucca che non sia troppo banale e diffusa. Le ricette con la zucca più comuni sono il risotto alla zucca, i ravioli o un gratin. Noi vogliamo proporvi qualcosa di più sfizioso le crocchette di zucca, una ricetta facile e veloce!

Ingredienti

- 300 gr di polpa di zucca pulita da cuocere a vapore

- grana padano grattugiato (q. b.)

- 3 uova

- lievito in polvere per torte salate

- 160 gr di farina

- noce moscata

- sale e olio per la frittura

- un amaretto

Passate la zucca nel passaverdure in modo da ottenre una purea. Aggiungete alla purea di zucca un uovo intero e due tuorli, l’amaretto sbriciolato, la farina, noce moscata, il grana e mezza bustina di lievito e amalgamare. In un ciotola montate gli albumi delle uova rimaste a neve e aggiungeteli del composto con la zucca. Ricordatevi di aggiungere il sale prima della frittura nel composto.

Oliare e riempire bene una padella adatta alla frittura e mettere l’equivalente di un cucchiaio di composto in olio bollente, quando vedete che le crocchette si sono formate tiratele via dall’olio e tutte belle dorate, mettetele qualche minuto sulla carta assorbente. Servirle calde a tavola.

Novità dalle cantine Ceci: Otello Dry e Decanta


2010
10.12

Arrivano delle Novità dalle Cantine Ceci: il gusto incontra il design nella realizzazione di Otello Dry e Decanta.

Otello Dry la forma innovativa di un vino spumante in una veste elegante e dorata…vino indicato per aperitivi a base di salumi e di pesce.

Decanta, una bottiglia dalla doppia funzione: un ottimo vino fatto con uve da lambrusco e cabernet e nello stesso tempo un Decanter da portare in tavola, moderno e funzionale è un ottimo regalo!

Questa settimana Otello e Decanter delle Cantine Ceci sul catalogo di R2M!

Dolci di Natale: I Panettoni Loison


2010
10.11

Quest’anno vogliamo dedicare uno spazio settimanale alla presentazione di quei prodotti, che secondo noi, meritano l’attenzione degli appassionati dei dolci di Natale.

Una piccola guida per acquistare i prodotti giusti, ponendo l’accento sulla qualità, invitandovi a scegliere il gusto per dare un sapore diverso al vostro Natale.

Questa volta vi presentiamo tre panettoni, diversi tra loro, di una nota pasticceria aritgianale, la Loison.

Il Panettone è un dolce tradizionale e molto antico. Il primo Panettone risale al 1200 circa e la sua produzione è cominciata nella cità di Milano…il panettone come lo intendiamo noi nella ricetta moderna risale invece al 1800. Un composto di canditi e bontà che viene presentato dalla Loison in alcune versioni:

- il panettone classico linea extra qualità

- il panettone mandorlato linea prince 500gr

- il panettone al mandarino di 1kg

Il panettone classico segue la ricetta tradizionale milanese, la pasta viene fatta lievitare per 72 ore e segue con molta lentezza tutti i processi di preparazione, proprio perchè si vuole mantenere l’originalità e l’autenticità del panettone classico. Il Panettone mandorlato e quello al mandarino invece sono delle versioni della Loison che prediligono la scelta di un ingrediente che fa la differenza, un elemento di alta qualità che rende il panettone ancora più gustoso.

Le confezioni rispecchiano lo stile classico ma elegante della Loison e sono allo stesso tempo molto decorative per la tavola di Natale.

Alla prossima settimana con altre dolci prelibatezze!

verdura di stagione: La zucca


2010
10.11

Ad ottobre arriva il tempo delle zucche, una verdura dalle tante varietà e proprietà. La zucca appartiene alla famiglia delle Curcubitacee, la specie più nota è la zucca dolce utilizzata in cucina in diverse ricette: come ripieno per i ravioli e come ingrediente per torte salate e dolci.

La zucca è una verdura originaria del Centro America, esportata in Europa nel 1500 insieme a patate e pomodori. L’ortaggio arancione  contiene  valori nutrizionali importanti per la nostra dieta, sopratutto vitamina A e C e non solo, la zucca ha proprietà terapeutiche e viene impiegata per combattere la cosidetta malattia del verme solitario. Infatti la polpa contiene un aminoacido chiamato “curcubitina”che paralizza totalmente il verme e lo fa distaccare dalle pareti intestinali!

Della zucca non si butta quasi nulla in cucina, per esempio anche i semi vengono mangiati e proprio questi hanno delle proprietà che permettono di curare le infiammazioni della pelle!

Nell’immaginario comune questa verdura è associata ad Halloween perchè le zucche ornamentali vengono trasformate in simpatiche lanterne che colorano e arredano le case americane e ormai di tutto il mondo.

Sono tanti i motivi per mangiare le zucche, sfruttate la possibilità nella stagione giusta scegliendo qualcosa di sano e che spontaneamente cresce e si matura ad ottobre!

Novità su R2M: I dolci di Natale


2010
10.07

Arrivano su R2M i dolci di Natale! Una nuova sezione online dedicata alle leccornie e ai peccati di gola concessi durante le feste natalizie.

I dolci di Natale più diffusi sono sicuramente panettoni, pandori e torroni. Quest’anno abbiamo deciso di presentarvi una selezione di dolci natalizi delle migliori aziende che producono solo prodotti artigianali… e la differenza è evidente al palato!

Loison, Relanghe e Ferri sono solo alcuni dei nomi dei Brand presenti sul nostro catalogo.

Presentando già alcuni prodotti di Natale vogliamo aiutarvi a non fare le spese natalizie all’ultimo momento, assicurandovi prima, il piacere di un dolce natalizio artigianale sulla vostra tavola! Date un’occhiata ai nostri Dolci di Natale!

E’ tempo di funghi!


2010
10.07

Il mese di ottobre è il periodo ideale per tutti gli appassionati della raccolta dei funghi. Per questa attività serve una certa preparazione e una buona conoscenza del territorio. Infatti è noto, che per andare a funghi è necessario conoscere i punti giusti di un bosco o o di un sottobosco e saper riconoscere i funghi buoni dai velenosi.

E’ compito degli enti locali rilasciare il patentino per la raccolta dei funghi, per esempio nel Lazio è la Regione ad organizzare i corsi e a rilasciare l’idoneità ai raccoglitori! Gli appassionati devono superare un esame a seguito del corso di formazione. E’ molto importante seguire le procedure, perchè se non si è molto esperti della flora di una determinata zona, la raccolta può essere un problema.

I funghi velenosi più comuni sono l’Amanita Phalloides, L’Amanita Muscaria (che sarebbe il funghetto con i pallini bianchi e il cappello rosso), l’Amanita Verna e l’Amanita Virosa. Per riconoscere questi funghi vi consigliamo di prendere informazioni in merito. I funghi commestibili che possiamo raccogliere sono: i chiodini, i prataioli, i pioppini e i tanto stimati funghi porcini.

In caso di avvelenamento o intossicazione è necessario avvertire un medico e sentire un centro specializzato, i funghi possono essere molto pericolosi per l’organismo. Di solito i sintomi compaiono subito nel giro di una mezzora oppure si manifestano dopo 6/8 ore. I sintomi variano da fungo a fungo.

Vi consigliamo vivamente di affiancarvi sempre a persone esperte e di conoscere i funghi non commestibili e velenosi!

Gli impieghi in cucina sono tantissimi…con la pasta, nel risotto o con un buon arrosto e perfino sulla bruschetta…i funghi si prestano a qualsiasi esperimento culinario!

La torta alle carote


2010
10.07

Pensando a quale ricetta di dolce potevamo consigliarvi, ci è venuto in mente di proporvi qualcosa di sfizioso e allo stesso tempo di salutare, quindi ecco la ricetta della torta alle carote. Iniziamo a fare scorta di vitamine specialmente a colazione!

Ingredienti:

- Carote 300gr

- Farina 00 300gr

- Farina di mandorle 50gr

- Lievito in polvere 1 bustina

- Olio di semi di girasole 90gr

- 3 uova

- 1 bustina di vanillina

- zucchero 180gr

- zucchero a velo quanto vi piace :-)

Grattuggiare le carote fino ad ottenere i 300gr che servono ed eliminare l’acqua contenuta usando un colino. Montare le uova e zucchero in una ciotolina con la frustina elettrica. In un’altra ciotola setacciare la farina, la vanillina e il lievito e per ultima la farina di mandorle, aggiungendo le carote alla fine.

Mescolate il contenuto della ciotola con le carote e versate le uova montate aggiungendo l’olio e continuando a mescolare con delicatezza. Prendete uno stampo con un bordo abbastanza alto, imburrate e infarinate e versate il composto su tutta la superficie. Mettere nel forno a 180 per 40 minuti…chiaramente dosate il calore a seconda del vostro forno….

Quando la torta alle carote è cotta, servirla con lo zucchero a velo sopra…:-)

Blog della settimana: Kitty’s Kitchen


2010
10.06

Questa settimana per la nostra rubrica dedicata ai Foodblogger abbiamo scelto il Blog di Kitty’s Kitchen.

Questa volta l’autrice ha pensato di presentarsi e di descrivere i motivi che l’hanno spinta a tenere un blog e il significato che sta dietro la cucina e le sue ricette:

“Nata sotto il segno della vendemmia dell’81 nella città eterna, ho cominciato a muovere i primi passi nel web nel 2008, quando prende forma il mio blog. La passione per la cucina, l’interesse per il mondo del food hanno così trovato una via di sfogo.

Nella vita “reale” lavoro nel settore bancario come private banker, in linea con gli studi fatti, in privato dedecandomi ai miei interessi ha cominciato a delinearsi un doppio binario: quando studiavo lavoravo per ristoranti e catering ora che lavoro curo il mio blog, per questo motivo parlo spesso di mia vita da dottor Jekyll e mr. Hyde.

Sono molto curiosa, amo viaggiare ma sono estremamente legata alla mia città, chi mi legge lo sa e anche chi conosce la mia cucina. Preferisco spaziare da un tipo di cucina all’altra, ficcare il naso nelle diverse culture e profumi, annusare le spezie indiane e assaggiare i tè giapponesi e cucinare una carbonara per gli amici. Nel mio blog non troverete un vero e unico filo conduttore ma un pò di tutto questo mix.

Quello che mi piace pensare e tento di fare, è trasmettere attraverso foto e ricette il mio lato più sentimentale: la tenerezza e la cura che si mette nei piatti preparati per chi si ama, la gioia di respirare il profumo del vostro piatto preferito, cercando il più possibile di mantenere il legame con ciò che viene dalla mia infanzia per non smettere mai di giocare, anche in cucina, con gli occhi di bambina.”

Parole incisive ed efficaci che racchiudono il mondo che sta dentro le ricette di Kitty’s Kitchen, un Blog sicuramente da seguire! Grazie Elisa!
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