Oggi per omaggiare un po’ il giorno del ringraziamento made in USA vi vogliamo presentare una ricetta che unisce l’usanza di cucinare il tacchino ad un pizzico di stagionalità mediterranea: l’arrosto di tacchino all’arancia!
Ingredienti
- 800 g di fesa di tacchino
- 2 arance
- 30gr di burro e 5cl di panna
- mezzo bicchiere di vino bianco
- cipolla,sedano,carota, olio d’oliva, sale e pepe
In una padella far sciogliere il burro con 2cucchini d’olio, la cipolla e e sedano tritati. Legare intanto il pezzo di tacchino con del filo da cucina. Quando carota e sedano sono leggermente dorati, aggiungere la fesa di tacchino e rosolarla nella padella.
Prendiamo ora le arance, sbucciamole per bene dopo averle lavate e sbollentiamole in un pentolino d’acqua bollente. Dell’arancia non butteremo via nulla, perchè dopo aver aggiunto il vino bianco al tacchino, spremeremo gli agrumi senza buccia rimasti nella stessa padella e aggiungeremo poi le scorze.
Il vostro tacchino arrosto deve cuocere ancora per un’oretta a fuoco lento! Se si addensa troppo il succo del tacchino e delle arance aggiungete la panna! Servire su un bel piatto tagliando il tacchino a fette!
Da accompagnare con un vino bianco friulano 
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