Una delle ricette di Natale che non può mancare sulle tavole natalizie è la tradizionale pentolata delle lenticchie e cotechino.
Specialmente a Capodanno questo piatto è inserito in qualsiasi menù dai più caserecci ai più tradizionali…perchè è simbolo di fortuna e prosperità per il nuovo anno! Tradizionalmente si usava regalare un portamonete pieno di lenticchie, nella speranza che ciascun legume si trasformasse in moneta; ancora oggi sono di buon auspicio: se mangi tante lenticchie diventerai ricco, questo è il succo del proverbio 
La ricetta più tradizionale vede le lenticchie e il cotechino presentati insieme. Vediamo passo per passo, come si può ottenere un buonissimo piatto di lenticchie e cotechino.
Ingredienti:
1 cotechino
30gr di burro
lenticchie 300gr
olio, cipolla e sedano
Per prima cosa prendere il cotechino e farlo cuocere in una pentola piena d’acqua, quando è cotto levate la pelle e tagliatelo a fette. In un’altra pentola di acqua fredda mettere le lenticchie la cipolla, il sedano e il sale e lasciar cuocere per almeno un’ora dalla bollitura. Passato questo tempo in una padella mettere il burro e ancora un po’ di cipolla e sedano e aggiungere le lenticchie, farle saltare con un po’ di pepe. In un piatto da portata stendere le lenticchie e il cotechino precedentemente affettato!
Ecco la ricette delle lenticchie e cotechino, ci vuole un po’ per prepararle…ma se portano fortuna ne vale la pena!
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