Lo stinco di maiale al forno è uno dei piatti consumati durante le feste natalizie. La difficoltà principale è ottenere un giusta cottura e ovviamente trovare carne di qualità 
Gli ingredienti:
-aglio, sale, olio, rosmarino, salvia, sedano, 4 bacche di ginepro, brodo di carne
-burro 300gr
-1 cipolla bianca e 1 carota
-patate 1kg o 1,5 kg se si prendono quelle novelle
- due stinchi di maiale
- 1 bicchiere di vino rosso
Tagliare finemente carote, cipolla e sedano e fare un soffritto con il burro e un goccio d’olio. Unire gli stinchi e lasciarali rosolare per bene. Nel frattempo tagliare le patate nella forma che più vi piace…prendere tutte le spezie della ricetta e tagliarle finemente schiacciando insieme le bacche di ginepro e unire al maiale sul fuoco, con il vino insaporire gli stinchi e lasciar evaporare l’alcool!
Aggiungere le patate e il sale e per 10minuti saltare per bene sul fuoco per poi infornare a 200 gradi per 30 minuti. Di tanto in tanto controllare la cottura e aggiungere del brodo di carne se il maiale si fa troppo secco…quando lo stinco di maiale al forno con patate è cotto su un piatto natalizio servire a tavola!
Pò essere accompagnato con un buon vino rosso corposo come il Castello d’ Albola Chianti Classico 2006
-maiale 2 stinchi
Tags: stinchi, Stinco di Maiale, stinco di maiale al forno con patate
Loading ...
