Dal nostro sondaggio avete votato il vostro dolce preferito tra i dolci di Natale tradizionali: il tronchetto di Natale
La ricetta del tronchetto di Natale non è molto semplice e ci vuole un po’ di impegno, perchè il dolce è abbastanza elaborato e si può suddividere in tre parti: la pasta biscotto, la farcitura e la decorazione esterna. Immaginate il tronchetto come una girella di cioccolata solo più allungata, deve ricordare un tronco di legno.
Per la pasta biscotto:
200gr di farina
200gr di zucchero
10uova
1 bustina di vanillina
Montare i tuorli d’uovo insieme allo zucchero finchè questo non si scioglie, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta insieme agli albumi montati a neve e alla vanillina. Versare il composto su una teglia rettangolare da forno e aggiustare livellando. Infornare per 13-14 minuti a 180 gradi; quando la sfoglia è cotta adagiatela su un canovaccio umido e arrotolatela su se stessa!
Ripieno del tronchetto di Natale:
500gr di burro
4 cucchiai di cacao amaro
370 di zucchero a velo
400 di panna liquida
caffè non zuccherato
rum, noci o pistacchi o mandorle
Montare zucchero, caffè, rum, panna e cacao..amlgamando bene il tutto finchè non si forma un dolce crema!
Srotolare la sfoglia lasciando il canovaccio sotto e spalmare la crema per tutta la pasta biscotto, lasciando un po’ di crema per il rivestimento. Arrotolate di nuovo tagliando le due estremità e decorate spalmando la parte esteriore del tronchetto nuovamente con la crema al cacao. Potete decorare il tronchetto di Natale con granella di nocciole e pistacchi o mandorle. Lasciatelo riposare un’ oretta in frigo e poi servirlo!
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