La ricetta per fare il carbone dolce della Befana è molto semplice! L’ingrediente base per fare questa specialità che chiude i dolci di Natale è lo zucchero.
Ma vediamo ora la preparazione e gli ingredeinti base…
Ingredienti:
Alcool puro un cucchiaio
zucchero semolato 500gr
zucchero a velo 100gr
1 albume d’uovo
acqua e coloranti alimentari
Mettere in una pentola antiaderente lo zucchero semolato 300gr e aggiungere l’acqua fredda portare ad ebollizione finchè il caramello non diventa biondo e così abbiam fatto lo sciroppo.
Per la glassa montare a neve l’albume e aggiungere 200gr di zucchero eil cucchiaio di alcool. Unire lo zucchero a velo e il colorante alimentare, amalgamare bene.
Ora nel momneto in cui il caamello sta diventando biondo unire la glassa girare bene tutto attenzione che nn si attacchi abbassare quindi il fuoco.
Mettere in uno stapo uniforme e livellarlo con una forchetta…e lasciare freddare. Quando è pronto romperlo a dovere e metterlo nelle calze, il carbone della Befana è delizioso!
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