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Dato che ormai siamo in pieno clima carnevalesco vi vogliamo presentare una ricetta tipica di questa festività: la ricetta delle frappe.

Nel lazio le chiamiamo Frappe, ma lo stesso dolce prende nomi diversi in tutta Italia. Questa specialità  compare la prima volta nel carnevale dell’antica Roma: al tempo l’impasto veniva fritto nel lardo di maiale e le frappe venivano servite fino alla  Pasqua.

La ricetta delle frappe alla romana è la seguente:

Ingredienti:

- 1 tuorlo d’uovo e un uovo intero

- 50gr di burro

- 200 gr di farina

- 100 gr di zucchero a velo

- 100 gr di zucchero

- la scorza grattuggiata di un limone

- la vanillina e lievito

- saleq.b.

-nell’impasto si può aggiungere anche un po’ di grappa

Impastare la farina, il lievito, il burro (tiratelo fuori dal frigo un po’ prima), l’uovo intero, il tuorlo, la scorza di limone, la vanillina,  lo zucchero e un pizzico di sale. Quando il composto è omogeneo e liscio va messo in frigo per una mezz’oretta.

Dopo che si è riposato spianate l’impasto tenendo conto che lo spessore deve essere di almeno 3 mmm. A questo punto dovete tagliare quelle che saranno le Frappe! Utilizzare una rotellina a zig e zag  e calcolare le seguenti misure per ogni striscia 20 cm (questa è una misura che potete scegliere voi) di lunghezza e 5 cm di larghezza.

Una volta tagliate tutte…dove friggerle in olio di semi ben caldo e non bollente, oppure cuocerle in forno (se scegliete un versione più light). Un volta fritte vanno servite con lo zucchero a velo sopra, se preferite e vi piace il gusto della vaniglia con lo zucchero a velo vanigliato!

Buonissime!

Tags: e!, frappe a carnevale, ricetta delle frappe, ricetta frappe

This entry was posted on giovedì, gennaio 27th, 2011 at 11:29 and is filed under Le Ricette di R2M. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.