Archive for gennaio, 2011

Blog di cucina: Quinto peccato capitale


2011
01.20

Il quinto peccato capitale “la gola” è sicuramente quello che ci riguarda più da vicino…ma come non peccare? Difficile resistere alle ricette che si trovano in rete e specialmente a quelle postate sul blog di cucina Quinto peccato Capitale: Gola. L’autrice del Blog sperimenta pasticciando con abilità tanti ingredienti proponendo delle ricette sfiziose e succulente ;-)

Leggendo le ricette di Angelica ciò che ci salta alla mente è una riflessione in particolare: la cucina è un luogo in cui il modo di cucinare stimola anche il pensiero. Cerchiamo di spiegarci meglio, il cibo e la sua descrizione ci suggeriscono nuove riflessioni e stimolano in qualche modo la nostra fantasia e i nostri sensi, perchè non conosciamo  la cuoca che sta dietro i fornelli e non possiamo mettere sotto i denti le prelibatezze cucinate!

Immaginazione e acquolina in bocca sono gli elementi che ci accompagnano nella lettura del Blog e che ci spingono a mettere il grembiule e a provare le ricette di cucina consigliate;  provate a seguire la ricetta delle mezze penne al mascarpone e vediamo se riuscite a percepire la malinconia e allo stesso tempo l’esplosione di gusto del mascarpone!

Il blog di cucina Quinto Peccato Capitale: Gola stimola i nostri sensi facendoci peccare nel modo più dolce e gustoso!

Ricette senza glutine…alcuni suggerimenti


2011
01.18

Vi vogliamo suggerire delle deliziose ricette senza glutine, per dimostrarvi che la celiachia non è necessariamente una privazione, ma può diventare anche un’esperienza gustosa!

Per esempio se vogliamo fare bella figura e abbiamo un ospite che non può assumere glutine possiamo preparare degli spumini al prosciutto! Gli ingredienti sono di facile reperibilità:

150gr di prosciutto cotto

100gr di mascarpone

100gr di ricotta

succo di limone e  foglie di lattuga

Frullare in un mixer prosciutto cotto, mascarpone e ricotta finchè non otteniamo una crema densa, mettere il composto in frigo per 2 ore. Lavare le foglie di lattuga e adagiarle sul piatto, si potrebbero anche sminuzzare e creare su un piatto da portata una sorta di effetto prato :-) Se lo avete prendere un cono da pasticcere inserire il composto e fare dei spumini sulla lattuga precedentemente preparata…sfizioso no? Si potrebbe sostituire la lattuga al radicchio o utilizzarle entrambe; ecco come preparare una buona ricetta senza glutine.

E’ consigliato  a chi soffre di celiachia di visionare sempre il prontuario degli alimenti senza glutine e naturalmente di controllare le marche!

Ricetta del Tiramisu


2011
01.17

Uno dei dolci più tipici della tradizione italiana, conosciuto all’estero e presente quasi in tutti i menu dei ristoranti è il buon vecchio Tiramisù.

La ricetta del Tiramisù è forse una tra le più facili ricette di dolci. Le varianti della ricetta tradizionale del tiramisu sono diverse ma qui cerchiamo di descrivervi quella Cult!

Vediamo gli ingredienti!

6 tazze di caffè della moka
400 g di savoiardi
500 g di mascarpone
4 uova extrafresche
120 g di zucchero
cacao amaro in polvere q.b. per spolverizzare
Se vi piace un gusto deciso potete unire al caffè pronto un po’ di RUM!

Per prima cosa preparare il caffè con la moka in modo da averlo già pronto per i savoiardi. In una ciotola montare gli albumi con la metà dello zucchero  a neve e non buttare via i tuorli, questi infatti devono essere mischiati con l’altra metà dello zucchero fino a creare un composto gonfio e cremoso. Unire tutto il mascarpone e con una frusta sbattere tutto per bene senza lasciare grumi.

Mettere infine gli albumi montati a neve e con un cucchiaio di legno amalgamare bene: ecco pronta la vostra crema del tiramisù. In una teglia ponete i savoiardi come primo strato e versare il caffè, mi raccomando non li annacquate! Ricoprire con la crema e poi spolverizzate di cacao, adagiare altri savoiardi e ripetere lo stato di crema e di polvere di cacao amaro! Quando avete esaurito i biscotti mettete il vostro tiramisù in frigo per qualche ora!

Buon Tiramisù!

Cucina e Design su R2M arrivano nuovi prodotti


2011
01.14

Ecco la luna su un piaccio di acciaio, dalla creatività di un noto designer nasce Moon. I fori presente sulla superficie cercano di riprodurre l’effetto dei crateri lunari, un gioco di ombre e luci che vivacizza l’ambiente della vostra cucina o del vostro soggiorno.

Funzionalità e praticità si sposano all’eleganza degli oggetti di design e questo è evidente in Moon, un centro tavola e un portariviste della Normann Copenaghen, rinomata casa svedese di cucina e design e non solo!

Da poco arrivata sul catalogo di R2M troviamo anche altri oggetti orologi innovativi e futuristi che segnano il tempo sulla vostra parete in una maniera più che originale.

Sul nostro catalogo vi aspettano tanti altri oggetti…colorati, funzionali e che con gusto arredano la vostra casa!


Il sushi: una tradizione molto speciale


2011
01.13

Il sushi ha una sua tradizione molto antica e si conviene che anticamente questa specialità era legata ad una metodologia particolare con cui si conserva il pesce per non farlo marcire troppo velocemente.

Le prime tracce della preparazione del sushi le troviamo nella cina sudorientale all’incirca nel V secolo a. C., periodo in cui si è comiciato a conservare il pesce in salamoia e nel riso bianco fermentato. Dobbiamo aspettare  i primi viaggi dei monaci cinesi  nel VII secolo d.C.  per ritrovare delle tracce di un sushi primordiale. Solo nel VIII secolo cominciamo a trovare un tipo di preparazione che assomiglia a quella del sushi contemporaneo. Chiaramente anche nella lingua giapponese il termine sushi non era lo stesso della lungua moderna, i vocabili utilizzati per indicare un certo tipo di lavorazione erano altri.

Il sushi veniva scambiato quasi fosse una moneta di scambio, infatti a Kyoto, la capitale, veniva utilizzato per pagare i contributi fiscali. La prima ricetta del sushi era preparata in questo modo: pesce di carpa salata e riso cotto disposto a strati in un contenitore coperto con una pietra per creare il sottovuoto; questo primo piatto veniva chiamato nare zushi.

Piano piano le tecniche di fermentazione si sono raffinate fino ad arrivare a consumare il pesce quasi crudo,conservarlo in salamoia era un modo per non farlo marcire e per conservarlo senza frigorifero. Si cominciava anche a mangiare il riso e a condire gli strati di pesce. Nel 1800 arriva la lavorazione del sushi come lo conosciamo oggi, si preparano i nigiri zushi a mano.

Il sushi oggi è diventato un cibo globale, condito con soia, zenzero e il famoso wasabi. Una vera specialità che gli amanti del pesce e del le specialità orientali devono provare!

Prodotti per celiaci


2011
01.13

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine che può manifestarsi in diversi modi. Per combatterla il rimedio è eliminare tutti i prodotti che contengono glutine dalla propria dieta.

Le manifestazioni sono varie e fastidiose (diarrea, dolori addominali, anemia, vomito), molto spesso chi è celiaco non sa di saperlo e quello che comunemente accade è che per altre patologie si viene a sapere di essere celiaci. Facendo un calcolo per ogni paziente a cui viene diagnosticata con certezza la celiachia ce ne sono altri 7 a cui non viene riconosciuta. Queste perchè è molto difficile ricondurre i sintomi e catalogarli come celiachia; infatti tante sono le persone che non sanno di avere la celiachia.

Ormai c’è molta preparazione per affrontare questo tipo di intolleranza alimentare e i prodotti per celiaci sono tanti! Il glutine è presente specialmente in tutti gli alimenti a base di frumento, avena, segale, orzo e tanti altri, quindi è facile dedurre che pasta, pizza e pane sono alimenti proibitivi per celiali, dei quali però esistono dei dignitosi sostitutivi.

Per essere certi di consumare dei prodotti per celiaci è bene consultare il prontuario e aguzzare le etichette che indicano che il prodotto è senza glutine e conoscere ovviamente le marche.

Essere celiaci non significa però rinunciare al gusto: dolci e anche bevande alcoliche come la birra sono prodotti ormai diffusi sul mercato!

Blog della settimana: Profumo di maggiorana


2011
01.12

Dopo una breve pausa natalizia riprendiamo la nostra rubrica e vi presentiamo il blog di cucina di questa settimana: Profumo di Maggiorna.

Cos’è la maggiorana? La maggiorana è una pianta erbacea nativa dell’Africa nord occidentale e dell’Asia e che oggi viene coltivata in tutta Europa, in cucina serve per insaporire carne, pesce, verdura e minestre. Il suo sapore è dolce piccante e il profumo è molto intenso…talmente intenso che è rimasto  nei ricordi dell’autrice del blog! Questa spezia rammenta alla nostra foodblogger la cucina della sua infanzia “Il profumo della maggiorana fresca e’ il primo che io ricordi nella cucina di quando ero bambina. Sapete quelle grandi cucine genovesi con il lavello in marmo...”;  la cucina dell’ infanzia è probabilmente il luogo in cui nasce la passione per il cibo e per la cucina, ai nostri oggi il Blog è uno spazio per tenerla viva e condividerla con persone che neanche si conoscono di persona.

Siamo contenti di aver  conosciuto il Blog profumo di maggiorana perchè ha una caratteristica che lo contraddistingue: suggerisce deliziose ricette di cucina vegetariane e vegana con fantasia e creatività. Le ricette sono descritte con molta semplicità e passione e trasmettono il carattere dinamico della  filosofia vegetariana in cucina, nonostante  sia comunemente  diffuso lo stereotipo della monotonia della cucina vegetariana.

Il valore aggiunto di questo blog di cucina vegetariana è lo spirito libero dell’autrice che suggerisce un tipo di cucina e di scelta che non viene però imposta come unica soluzione per mangiar bene e sano. Infatti nei post, oltre al grado di difficoltà delle ricette, vengono indicati gli ingredienti che possono essere sostituiti con la carne e viene indicato con un simbolo se la ricetta è adatta ai vegani! Il carattere propositivo dell’autrice esalta l’aspetto camaleontico delle verdure e nel concreto ci dimostra come è possibile combinare gli ingredienti anche senza carne!

Leggendo le ricette di Profumo di Maggiorana viene veramente voglia di provarle tutte…vi invitiamo quindi ad approfondire le vostre conoscenze riguardo la cucina veg e naturalmente di seguire questo blog di cucina!

Cucina e design su R2M!


2011
01.11

I prodotti delle nostre linee di cucina e design stanno riscuotendo molto successo! Tanti nuovi oggetti di design su R2M per accessoriare la tua cucina con eleganza e praticità!

Pasta integrale in salsa di sedano


2011
01.10

Un primo piatto gustoso e light è sicuramente la pasta integrale in salsa di sedano. Per questa ricetta consigliamo di utlizzare delle penne rigate o delle mezze penne rigate.

Ingredienti per due persone:

200gr di pasta integrale

300gr di sedano rapa

1 bicchiere e mezzo di latte scremato

1 cucchiaio di farina

cipolla, sale, pepe, noce moscata un p0′ di parmigiano e olio d’oliva (per cucinare in maniera un po’ light ricordatevi di non abbondare con il parmigiano e l’olio d’oliva).

Lavare accuratamente il sedano e sbucciarlo. Lessarlo in acqua leggermente salata con l’aggiunta di un pizzico di farina per poi frullarlo con la cipolla rosolata, la noce moscata, il latte, la farina restante e un pizzico di sale. Passare  il composto nel tegame in cui avete cotto il sedano e portarlo nuovamente ad ebollizione girando continuamente con un cucchiaio di legno. Quando avete cotto la pasta integrale unitela alla salsa di sedano, aggiungere un cucchiaio d’olio, parmigiano e pepe e servire!

Ricette light


2011
01.10

Dopo i bagordi natalizi per riprendere un po’ la forma vogliamo suggerirvi delle ricette light, ideali per recuperare la linea dopo le mangiate a tavola con amici e parenti.

Si sa che a Natale si esagera sempre, la tavola imbandita con torroni di ogni specie, pandori, panettoni è una tentazione troppo forte e lasciarsi andare per apprezzare le specialità gastronomiche natalizie è doveroso!

Possiamo però recuperare e ora che l’Epifania  tutte le feste ha portato via, è il caso di dedicarsi ad una sana alimentazione e alla preparazione di ricette light!

R2M vuole comunque consigliarvi il modo per non perdere il gusto quando vi sedete a tavola, cercando di darvi alcuni consigli su piatti light senza rinunciare ai sapori della cucina italiana. Minestre di vario genere, zuppe, risotti light, pasta integrale e consigli per cotture al vapore e sulla piastra vi aiuteranno ad affrontare meglio il periodo di dieta post natalizia.

Se vi sentite satolli dopo il Natale seguite la nostra rubrica di ricette light!

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