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R2M: Come è nata la sua passione per la cucina?

B: Nella mia famiglia, il cibo è una componente fondamentale, da sempre. Tutto ruota attorno ad esso e non c’è discorso che non contenga un riferimento al cibo.

Però la passione vera e propria per me è esplosa venendo a Londra. Quando vivevo in Toscana, avevo un’attività imprenditoriale molto importante che non mi lasciava molto tempo e non mi permetteva di coltivare questa mia passione come avrei voluto.

R2M :Ci parli della sua esperienza di Chef a Londra, qual’è la sua attività principale?

B: Ci tengo a precisare che non sono uno Chef, sono solamente una donna con una forte passione per la cucina.

In questo momento mi diverto moltissimo a dare lezioni di cucina Italiana. E’ una cosa che è nata quasi per scherzo ma mi sta dando tantissime soddisfazioni, soprattutto dal lato umano. Se non si vive qui, può essere difficile comprendere quanto siano dannose per la salute alcune abitudini alimentari tipiche delle popolazioni che non si attengono alla dieta mediterranea. Ho avuto un’allieva in sovrappeso, con abitudini alimentari pessime, che semplicemente imparando alcune semplici regole della nostra cucina, ha perso diversi chili e non smette mai di ringraziarmi per averle insegnato a cucinare in maniera sana. E’ una soddisfazione particolarmente intensa, quella di sapere che che con piccoli gesti, si possa aiutare una persona a stare meglio. Per ora faccio questo ….. ma la mia mente  imprenditoriale ferve in continuazione, per cui…. chissà!

R2M: Cosa significa per lei condividere e trasmettere le ricette della cucina tradizionale italiana?

B: Questa è una domanda interessante. Vivendo in Italia, non mi ero mai resa conto di quanto le nostre ricette venissero storpiate, appensantite e male interpretate all’estero. Le ricette che le persone che vengono da me mi chiedono più spesso di imparare, sono proprio quelle più semplici e “famose” come la Pasta alla Carbonara! Chiedo loro quali pensano siano gli ingredienti. La maggior parte dice: Latte, Farina, Panna da cucina, Panna Acida e Burro!

R2M: La sua esperienza di blogger…come è nata l’idea di aprire un blog in doppia lingua?

B: E’ stata una scelta abbastanza naturale. Vivendo a Londra, non potevo pensare di non essere compresa proprio nel paese che mi ospita!

R2M:  Cosa accomuna lo spazio fisico della cucina con lo spazio virtuale di un Blog, perchè secondo Lei appassionati e professionisti scelgono questo strumento per far conoscere le loro ricette?

P: Beh… con internet si può raggiungere chiunque, ovunque e in tempo reale. E’ una finestra sul mondo oltre che una grandissima opportunità di condividere informazioni. Io considero il mio Blog un’ estensione della mia cucina. Un posto dove finiscono archiviate tutte le idee riguardanti il cibo che mi vengono in mente. Un posto dove condividere i miei sforzi con chiunque abbia voglia di immergersi nelle mie ricette.

R2M: la sua ricetta preferita

B: Il cibo che preferisco preparere è il pane.  Mi dà una soddisfazione grandissima. C’è qualcosa di primordiale nel pane, è il “cibo” per eccellenza e niente può essere paragonato al profumo di pane appena sfornato che pervade la stanza. C’è una frase del film di Salvatores “Io non ho Paura” in cui il bimbo protagonista, per portare del cibo al suo amichetto sequestrato e nascosto dal padre, va all’alimentari e chiede:” Ma quando uno ha fame, che gli si dà?”.  “Il Pane!” gli scandì semplicemente la commessa.