Abbiamo dedicato una ricetta agli amanti della carne, per equilibrare le preferenze, ora dedichiamo uno spazio agli amanti delle verdure con la ricetta della torta rustica.
Premettendo che è una ricetta che dà libero sfogo alla vostra fantasia, ci teniamo a sottolineare che gli ingredienti possono essere tranquillamente tutte le verdure avanzate in frigo: zucchine, peperoni, cipolle, patate, carote, pomodori, spinaci, bietole di ogni genere. se sono verdure precedentemente bollite vi suggeriamo di eliminare l’acqua in eccesso (altrimenti la pasta brisè diventerà molliccia)
Il bello della torta rustica è proprio questo: può essere considerata una di quelle ricette pulisci frigo, buona, facile e pratica allo stesso tempo. Vediamo gli ingredienti base:
Verdure q.b
1 rotolo di pasta brisè
mozzarella o qualsiasi formaggio fresco
sale,olio, pepe
1 uovo ( se lo gradite)
Stendete la pasta brisè su un pezzo di carta da forno e con una forchetta fate dei buchini, adagiate la pasta su una pirofila rotonda e cercate di accentuare i bordi seguendo il perimetro della pirofila. Se vi avanza della pasta ritagliatela, potrete poi decorarci la torta rustica 
In una ciotolina tagliare a pezzettini le verdure che avete scelto insieme alla mozzarella. Se vi piace sminuzzarle del tutto, in un piccolo mixer potete frullare la verdura con la mozzarella insieme. Unite l’uovo nella ciotola con le verdure e la mozzarella e amalgamate per bene. Aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio e del pepe, amalgamare di nuovo. Porre il composto nella pirofila della pasta brisé e spargere bene per tutta la grandezza. Se vi è rimasta della pasta potete fare delle striscioline come se fosse una crostata sopra il composto di verdure.
Infornare a 180 gradi, se l vostro forno è già caldo la torta rustica si dovrebbe cuocere in 20minuti circa.
La ricetta della torta rustica è davvero semplice e vi consente di utilizzare gli ingredienti che avete in casa, infatti potete utilizzare qualsiasi tipo di verdura e non solo la mozzarella ma qualsiasi tipo di formaggio fresco come stracchino o philadelphia!
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