La ricetta della salsa guacamole ha origini antiche. I primi a preparare questo condimento furono gli Atzechi, che utilizzavano la sola purea di avocado condita con lime e sale. Oggi è diventata una specialità messicana gustata principalmente con tacos e tortillas!
Il guacamole con tacos e tortillas può essere servito come un antipasto abbinato ad un buon margarita! Vediamo ora gli ingredienti della salsa!
Ingredienti
2 avocado maturi e 2 pomodori maturi
sale pepe, cipolla,olio, peperoncino verde
coriandolo,lime e cumino
Tagliare a metà i due avocado, togliere il nocciolo e spellare gli avocado. Tagliare la polpa a dadini, versate la metà in una ciotolo e pestate con una forchetta. Sminuzzare aglio, cipolla e peperoncino e unirli al composto insieme ai pomodori spellati e tagliati a dadini.
Grattuggiare il lime e spremetelo, aggingere il succo e la scorza alla crema di avocado con pepe, sale e cumino. Amalgamare bene gli ingredienti della salsa guacamole aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e l’altra metà di dadini e lasciare riposare almeno 30 minuti per far macerare ed insaporire la salsa.
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