Sidro di mele bevanda celtica
Il sidro è una bevanda a base di mele che raggiunge un grado alcolico dai 4 ai 7 gradi, a seguito della spremitura e della fermentazione delle mele. Ha un sapore dolciastro e può essere prodotto anche con le pere e le mele cotogne.
Bere sidro era una pratica diffusa tra le popolazioni celtiche, un segno di condivisione e comunanza che allietava cerimonie e serate allegre. Anche i Galli bevevano sidro, tant’è che insegnarono ai romani la produzione. Nella produzione della bevanda veniva utilizzato un tessuto fatto di fibre fitte e resistenti, le mele vi venivano inserite e pressate con un peso; il succo che ne usciva veniva lasciato fermentare in botti sigillate e aperte al momento opportuno. Dalla durata dipendeva il grado alcolico del sidro e la presenza o meno di spuma.
Una citazione al sidro di mele è presente anche nei fumetti di Asterix e Obelix, che raccontano proprio la vita di un villaggio gallico.
Il sidro è il compagno perfetto delle crepes, la sua dolcezza si sposa con alcune specialità francesi e può essere aggiunto anche al cassis come aperitivo!
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