Tra la frutta di stagione più amata possiamo tranquillamente citare le fragole: piacciono a grandi e piccini e sono adatte anche per chi ha problemi con gli zuccheri.
Le ricette con le fragole sono tante, di solito pensiamo sempre ad un dolce, sorbetto, torta o gelato; questa volta invece vogliamo proporre le fragole in una versione da primo piatto: ecco allora il risotto alle fragole!
Gli ingredienti sono facilmente reperibili e il procedimento di preparazione è quello di un normale risotto, vediamo meglio nel dettaglio.
Ingredienti del risotto con fragole
fragole
riso
brodo vegetale
scalogno
olio, sale e parmigiano
prosecco (dry)
Tagliuzzare finemente lo scalogno e saltare in una pentola per qualche minuto. Sfumare con il prosecco e aggiungere poi il riso, facendolo tostare un pochino. Avendo già preparato il brodo precedentemente versatelo nella pentola girando man mano il riso, fino a coprirlo. A metà cottura aggiungere le fragole tagliate a pezzetti…se vedete che il riso si asciuga troppo bagnate ancora con un po’ di brodo. Pian Piano il risotto alle fragole comincerà a prendere colore, quando è cotto mantecate con un del parmigiano.
Il risotto alle fragole è di facile preparazione, l’ingrediente chiave è la fragola e ovviamente l’uso di un buon prosecco dry.
Da servire ancora caldo e abbinato ad un Pinot Nero bianco








