L'insalata russa un mix di verdure e mayonese
La prima versione della nota specialità russa comparve in Italia nel ‘700 sulle tavole dell’aristocrazia ligure. L’insalata russa è oggi un piatto consumato e gustato in tutta Italia, accompagnato sempre dalla mayonese.
Gli ingredienti dell’insalata sono sopratutto verdure, ma con il passare degli anni la ricetta originale è stata modificata e interpretata in svariati modi dagli chef.
Vediamo come si prepara la ricetta che piaceva tanto agli Zar , cercando di rimanere fedeli alla prima versione dell’insalata russa 
Ingredienti
- carote
- piselli
- cetriolini sott’aceto
- aceto, pepe, olio,sale e mayo
- patate
- uova
Pulire per bene carote e patate: in questo passaggio dovete dimostrare la vostra abilità del tagliare le verdure; la tradizione vuole che patate e carote siano fatte a dadini piccoli, pezzetti non troppo più grandi dei piselli.
Una volta lavate e tagliate tutte le verdure, fate bollire separatamente le carote, i piselli e le patate. La cottura non deve essere troppo lunga, considerate che le verdure devono rimanere un po’ dure e non devono essere molli; i tempi dipenderanno anche dalle dimensione dei dadini. In un pentolino bollite anche le uova.
Tutti i componenti una volta cotti vanno lasciati raffreddare, sopratutto le verdure devono perdere tutta l’acqua in eccesso. Quando gli ingredienti sono asciutti unite le carote, i piselli, le patate, i cetriolini tagliati sott’olio e condite con olio, aceto, sale e pepe. Aggiungere poi la maionese e amalgamare il composto dell’insalata russa. Le uova posso essere messe insieme a tutti gli altri ingredienti oppure possono essere conservate per la decorazione finale.
Potete utilizzare uno stampo per far venire una forma più presentabile, copritela con l’alluminio e mettetela in frigo. Quando sarà il momento di mangiarla, capovolgetela su un piatto e se vi sono avanzate delle uova, decoratela.
Un piatto fresco per i pranzi estivi, provate la ricetta dell’insalata russa!
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