Ricetta cannelloni
I cannelloni sono una specialità tipica della cucina italiana, un primo piatto sostanzioso e calorico, adatto per le cene di famiglia e per le occasioni speciali. Il ripieno varia di regione in regione: in umbria è solito riempire i cannelloni con il ragù di castrato, in romagna con il sugo alla bolognese o in tutta la penisola è diffuso il ripieno di ricotta e spinaci.
La base è sempre la stessa, cioè la pasta fatta in casa. L’abilità di questa ricetta è nel preparare un gustoso ripieno…cuocendo i cannelloni al punto giusto.
Ingredienti
- occorrente per preparare la pasta fatta in casa o in alternativa cannelloni già pronti da scottare in acqua bollente.
- besciamella
- pepe, parmiggiano, burro
Se non avete tempo di preparare la pasta fatta in casa, potete acquistare i cannelloni già belli che fatti. Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola e sbollentate i cannelloni, lasciandoli piuttosto al dente. Poneteli su un canovaccio pulito, precedentemente messo in frigo. Questo piccolo trucco vi aiuterà a mantenere i cannelloni al dente, fermando la cottura.
Il ragù alla bolognese sarà il ripieno della nostra ricetta accompagnato da tanta e buona besciamella. Imburrata una teglia e procedete con il riempimento dei cannelloni. Una volta riempite tutti, cospargeteli di besciamella (ricordatevi che al momento della cottura, la besciamella si asciugherà un pochino, quindi abbondate pure) e aggiungete il parmigiano e una spolverata di pepe nero se vi piace.
Ora i cannelloni ripieni dovranno cuocere ad una temperatura di 180gradi finchè non vedete il formarsi della crosticina.
Buon appetito!
Tags: cannelloni ricotta e spinaci, cannelloni ripieni, ragù alla bolognese
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