Ady Melles: la cucina è passione!
Qualche settimana fa, vi abbiamo presentato il Blog Diario di una Passione di Ady Melles. Grazie alla disponibilità di Adelaide abbiamo deciso di farvela conoscere un po’ più da vicino, perchè Ady è riuscita a trasformare una passione in un “quasi lavoro”…
R2M: Ciao Ady grazie mille per aver deciso di rilasciarci l’intervista… è bello poter raccontare la storia di una passione! Iniziamo subito da questa…come è nato l’amore per la cucina?
Ady: Nel mio DNA pentole e fornelli ci sono sempre stati, da piccola aiutavo mia nonna a fare gli gnocchi e guardavo mia madre armeggiare in cucina. Vengo da una famiglia di origini metà napoletane metà calabresi per la quale la cucina e il ritrovarsi intorno alla tavola è una tradizione radicata nel profondo. Ma è stato soltanto quando ho avuto una cucina tutta mia che ho cominciato a cucinare veramente e a sperimentare. Quando devi realizzare una nuova ricetta da cosa prendi spunto e come procedi nella realizzazione. Nelle mie ricette cerco di usare sempre prodotti di stagione, quindi il primo passo la ricerca della materia prima, l’’abbinamento con spezie o erbe aromatiche, poi la realizzazione del piatto, l’assaggio, e qui la mia famiglia è sicuramente la cavia ideale, e solo se il piatto ci piace e ci convince, lo fotografo e passa sul blog, altrimenti si ricomincia.
R2M: Secondo la tua esperienza come si fa a trasformare un hobby in un lavoro?
Ady: La mia è una grande passione che ogni giorno mi dà emozioni nuove, spero rimanga sempre una passione e non si trasformi mai in un vero e proprio lavoro, sono convinta che perderebbe un po’ di poesia. Io ho cominciato piano piano, ho fatto tanti corsi, ho studiato e sperimentato, sono stata accanto a grandi chef dai quali ho cercato di carpire trucchi e segreti. Spesso mi chiedono come si fa a fare quello che fai tu? Io credo che come in tutti i rami bisogna informarsi, studiare, essere sempre aggiornati ed essere curiosi, non ci si può improvvisare, bisogna aver voglia di imparare sempre, non c’è un punto di arrivo, si è sempre in continua evoluzione. Quali progetti stai seguendo al momento in ambito culinario? A parte le collaborazioni varie strettamente legate al blog, sarò ad Eurochocolate per uno showcooking a 4 mani con una Maestro cioccolatiere, quindi a fine mese volerò in Sicilia per Chocobarocco , poi ci sono i corsi di cucina appena iniziati nella mia città, un bellissimo progetto appena nato da mettere a punto e tante altre cose che ancora non posso svelare, sono pur sempre napoletana e scaramantica no? 
R2M: Qual’è la tua ricetta preferita?
Ady: Beh qui sono obbligata a dire “Il ciambellone più soffice del mondo”, per affetto e per riconoscenza, è la ricetta presa da un vecchio ricettario di mia madre che mi ha reso famosa nel web e in tv e per cui ancora oggi ricevo complimenti e ringraziamenti. Qual’è il tuo ingrediente preferito in cucina? e nella vita? In cucina amo molto le spezie e le erbe aromatiche, il basilico, senza il quale non potrei vivere in estate, lo zenzero, il curry, ma anche la salvia e il più comune rosmarino. Nella vita senza dubbio la passione, senza la quale non ci sarebbe gusto.
R2M: Quale consiglio puoi dare a chi vuole intraprendere una carriera da chef?
Ady: Studiare, studiare, studiare e poi fare tanta pratica, ma soprattutto amare questo lavoro alla follia.
R2M: Grazie 1000 da R2M!
Ady: Grazie a voi, è stato un piacere 
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