Grappa segnana invecchiata con il metodo solera
La grappa Segnana rappresenta una particolarità sul mercato italiano dei distillati. Il suo fascino risiede nella storia e nella lavorazione della grappa. I distillatori della fabbrica Segnana sono stati i primi ad applicare il metodo di invecchiamento tipico dello sherry alla grappa italiana. Il noto processo di invecchiamento è quello delle grappe Solera e prevede un rituale ben preciso: ogni anno la grappa viene versata da un livello all’altro di una catasta di cinque piani di botti sovrapposte.
Il distillato che si ottine è una miscela di grappe di 5 annate diverse, un blend di grande complessità. La stessa grappa viene preparata utilizzando le vinacce che vengono utilizzate nella produzione delle bollicine del Ferrari. Un composto formato dal 40% Chardonnay e dal 60% di Pinot Nero.
La maturazione grappa Segnana metodo Solera avviene in botti di legno pregiate che aiutano la grappa a sviluppare sentori speziati e vanigliati e un intenso colore ambrato.
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