Auguri di buon anno, per un felice 2012!
Tutto lo staff di R2M coglie l’occasione per farvi gli auguri di buon anno e vi ringrazia della fiducia che ci dimostrate giorno dopo giorno scegliendo i nostri prodotti !
Vi facciamo gli auguri per un 2012 felice e sereno, nella speranza che possiate trascorrerlo in allegria e con le persone a voi più care !
AUGURIIIIIIIIIII PER UN FELICE 2012!
Bibiktchen: un diario di esperienze e delizie
Stiamo continuando con la nostra rubrica dei blog di cucina e siamo felici di notare che avete ancora tante cose da dire e tante esperienze da condividere con gli altri: ricette, pensieri, ricordi e tanto altro.
Non ci annoiamo mai di spulciare il web!
Oggi entriamo nella cucina di Bibikitchen, un diario di cucina nato “forzatamente” come afferma l’autrice nella sua introduzione. Quello di Bibi più che un ricettario è un proprio e vero diario. Non c’è ricetta senza aneddoto, senza un piccola esperienza della cuoca. Attraverso le ricette deliziose presentate con chiarezza Bibi ci racconta sempre qualcosa di sè.
Un vero e proprio diario in cui narrare in maniera parallela vita quotidiana e vita in cucina. I piatti sono un po’ la sintesi delle due forze dell’autrice: una scrittura curata e l’abilità in cucina. Come la crostata di mele e cannella, un equilibrio tra dolcezza e compostezza, passione e sobrietà che racconta una relazione e vuole esprimere un ringraziamento; una ricetta per un’amica, per comunicarle qualcosa e per condividere con chi legge un momento intimo, in cui la cucina e la scrittura rispecchiano ancora un modo per uscire dal silenzio, dai blocchi, dalle pause, dalle ricerche.
Ognuno ha le sue chiavi, quella di Bibi ci piace e prende forma nel suo foodblog.
Un altro elemento che caratterizza il blog di Bibi sono le immagini, le foto delle ricette che ritraggono solo il piatto ma quel preciso momento di quotidianeità dell’autrice, come quei mini quadretti che si trovano nelle città d’arte colorati che danno l’impressione delle vie dei quartieri in un dato momento!
Vi invitiamo quindi a seguire il foodblog Bibikitchen non solo per le ricette ma per la “sostanza” dei post! Alla prossima cucina 
banana flambé. una ricetta che fa faville!
Molto spesso ci capita di non aver tempo di preparare un dolce a fine pranzo o cena. La problematica si può risolvere decidendo di improvvisare qualcosa, per esempio una buonissima banana flambè.
La ricetta si può preparare per grandi e piccini, basta aggiungere o levare il rum dalla ricetta!
Ecco gli ingredienti:
4 Banane
120gr Zuccherro
40gr Burro
1 bicchiere di spremuta di Arance o lime
1 bicchiere di rum
Spremere le arance o i lime e sbucciare le banane; in una padella far sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero, quando vedete che insieme si cominciano a carammellare versare il succo di arancia o lime. Infine aggiungere le banane, se nn sono mature è meglio così eviterete che si spappolano. Girare da una parte all’altra le banane per far in modo che si insaporiscano.
Ora è il momento di fare la banana flambé, ovvero prendere il bicchiere di rum e versarlo nella padella inclinata. Fate prendere fuoco all’alcool, la fiamma si estinguerà da sola!
Al posto del rum potete utilizzare dei liquori che avete in casa come grand marnier, grappa o brandy!
praline amedei
“Il cioccolato è un’idea, in cui si fondono il bianco e il nero, il piacere e la trasgressione, le linee e le curve. Noi seguiamo le emozioni che fanno del cioccolato il più prezioso dei miti, che tiene insieme il ricordo dell’infanzia e l’appagamento dei sensi“.
É con questa frase che si presenta l’azienda Amedei, che dal 1990 incanta i suoi clienti producendo del cioccolato di ottima qualità nei laboratori di Pontedera, in Toscana. É proprio qui che prende forma la storia di questa azienda grazie a Cecilia Tessieri, il cui obiettivo è quello di dare vita ad un cioccolato esclusivo da far conoscere al mondo intero, creando quello che viene definito un vero e proprio “rinascimento del gusto”.
Oggi in particolare vi vogliamo presentare quello che da molti è considerato un cavallo di battaglia del marchio Amedei, ovvero le sue gustosissime praline di cioccolato. Le praline Amedei sono prodotte interamente in azienda tramite la tostatura dei semi di cacao e della frutta secca come la nocciola, la mandorla ed il pistacchio; ingredienti base della tradizione di casa Amedei. Gli stessi ingredienti sono lavorati sul momento, quando sono ancora freschi ed in grado di esprimere al massimo il loro potenziale sapore. Le praline Amedei vengono lavorate e decorate a mano, prendendo vita da ricette a base di burro di cacao e vaniglia naturale, il tutto senza la minima aggiunta di lecitina di soia. All’interno della confezione possiamo trovare ben 25 praline dai gusti assortiti, ognuno dei quali prende un nome particolare. Ad esempio il caffè viene chiamato Supremo; il cappuccino Mokita e la grappa Capriccio; quasi come si volesse accostare ogni tipo di cioccolato ad un’identità ben precisa.
I cioccolatini rimangono uno dei regali piu classici e più graditi che si pùo fare per natale, ed Amedei con le sue praline di cioccolato non lascia nulla al caso: i contenitori stessi sono realizzati con la massima cura ed eleganza; la grafica è sobria ed elegante quasi come fosse un abito di gran sera. É proprio questo mix di sapore ed eleganza che ha spinto R2M a scegliere questo prestigioso marchio e proporre ai suoi clienti le gustosissime praline di cioccolato Amedei, che oggi vi proponiamo in promozione con uno sconto del 15 %. sul sito R2M.
Ricette di natale: i gustosi carciofi ripieni
La ricetta dei carciofi ripieni è un classico natalizio solitamente abbinato a piatti a base di pesce al forno o fritto. Specialmente nella cucina romana i carciofi vengono cucinati e preparati in diversi modi, i più famosi i carciofi alla giudia.
Però oggi vogliamo vedere una ricetta più semplice e veloce, quella dei carciofi ripieni!
Ingredienti
4 carciofi di media grandezza
pangrattato
mortadella 100gr
capperi (se vi piacciono)
grana 100gr
1 uovo
mollica di pane bagnata
sale, pepe, olio,prezzemolo,uno spicchio di aglio
Svuotate bene i carciofi e lasciateli interi. In una terrina mescolare uova, mollica bagnata, mortadella tritata, capperi, sale, pepe, prezzemolo olio e grana, amalgamare per bene il ripieno dei carciofi.
Riempire i carciofi disposti nel tegame e aggiungere acqua salata e mettere in forno per 30 minuti, a metà cottura potete aggiungere se vi piace un’altra spolveratina di pangrattato e grana. Dopo la cottura lasciateli insaporire per un po’ lontano dai fornelli.
Diciamo che questa versione è un po’ più dietetica rispetto ai carciofi fritti e vi permette di preparare un antipasto di Natale o un contorno degno della tavola di Natale!
Rum mount Gay Old Cask Selection
R2M questa settimana presenta il rum Mount Gay Old Cask Selection, meglio conosciuto come il rum più antico del mondo. Sebbene la produzione di quello che oggi viene chiamato “oro liquido” delle barbados risalga al lontano 1640, fu solo nel 1703 che questa terra cominciò ad essere conosciuta come la vera ed unica “terra del rum”. Fu proprio in questo periodo che Mount Gay cominciò a lavorare per dedicarsi alla produzione del cosiddetto “rum più antico del mondo”, dando vita al rum Mount Gay Old Cask Selection.
Tutto cominciò appunto nel lontano 1640, anno in cui nelle Barbados nacquero e si diffusero a macchia d’olio quelle che oggi sono considerate le piu grandi distillerie di tutto il mondo.
Per più di 300 anni il rum è prodotto con passione, tradizione e cura; proprio questo spiega per quale motivo oggi Mount Gay è la più antica ma soprattutto la piu rinomata azienda che produce il rum migliore del mondo. Uno dei maggiori punti di forza di questo rum è la sua particolare miscela e l’arte con la quale viene creato. Il processo di invecchiamento varia dai 10 fino ad un massimo di 30 anni. Il risultato finale non deriva solo dalla scelta degli ingredienti migliori, ma anche dal talento di Allen Smith, titolare dell’azienda, il quale si assicura costantemente che ogni bottiglia racchiuda in sè tutta l’eccellenza del marchio che rappresenta.
Per quanto riguarda il processo di distillazione del rum viene utilizzata la migliore canna da zucchero barbadiana, unita alle acque purissime locali che vengono purificate naturalmente. Il tutto è unito a miscele di rum di annate differenti, che ci porta ad assaporare fragranze di caramello e cuoio condite da un retrogusto di banana, frutta candita e spezie.
Per tutti quelli che hanno intenzione di programmare un viaggio o una romantica luna di miele nelle bellissime isole Barbados, vi informiamo che, per i turisti che si trovano sull’isola, sono organizzate delle visite guidate proprio nelle famosa distillerie del posto. In questo modo si avrà la possibilità di assaporare l’aroma del rum delle Barbados e di osservare il particolare processo di distillazione, prendendo parte alle gite che vengono organizzate quotidianamente e che partono dal distretto di Saint Michel. In più, nella St Nicholas Abbey nel distretto di St. Peter, si può assistere più da vicino alla creazione artigianale di piccole confezioni di rum. Quale scusa migliore per scappare dal freddo invernale ed organizzare un bel viaggio alle Barbados per assaporare il rum più antico del mondo? Non ci aspetta che fare i biglietti !
In cucina con I Love Cooking
Torniamo dopo un po’ di passioni culinarie con i vostri blog di cucina e ricette! Siamo lieti di accogliere nel nostro spazio fooblog il diario web di I love Cooking!
Approdiamo sul blog di Roberta con la curiosità di scoprire nuove ricette e sapori! Atterriamo su un blog molto ben organizzato e diviso per argomenti interessanti e precisi. Esempio l’approfondimento sulla cucina giapponese, come descrizione di una particolare categoria e tipologia di cucina che verrà affrontata nel blog con note culturali, con la spiegazione di determinati procedimenti e utensili propri della cucina giappo.
Tra le pagine troviamo uno strumento veramente utile, nel caso ci troviamo a tradurre delle ricette anglofone: una scala di conversione di pesi e misure per non sbagliarsi mai con le dosi!
Sbirciando nell’elenco delle ricette di I love cooking troviamo veramente dei manicaretti unici, che sembrano quasi in 3d e da mordere! Sono invece solo le foto che accompagnano i meravigliosi post culinari e che ci invitano a provare queste deliziose ricette!
L’aspetto che emerge dallo stile di I Love Cooking è un mix di esperienze diverse, che confluiscono nella passione per la cucina e nella voglia di comunicare un po’ di sè agli altri. Cucinando si comunica e si condivide allo stesso tempo.
Roberta di I love cooking riesce molto bene nell’ intento di diffondere un po’ di cultura generale e di esperienza culinaria; per questo e per gustare deliziose ricette vi invitiamo a seguire il suo blog!
Un tesoro marino un'unico: Bisson Abissi spumante
Riposano nella profondità del mar adriatico a largo di Portofino le 6500 bottiglie della nuova annata dello spumante Bisson. A 60 m dalla superficie le bottiglie adagiate sul fondale, vengono fatte cullare dalle correnti del mare e dalla vita degli abissi.
Piero Lugano proprietario dell’azienda vinicola Bisson, ha deciso di produrre questo Abissi spumante ispirato dalla conservazione quasi perfetta del vino chiuso nelle anfore greche e romane affondato insieme alle navi dell’epoca, il mare ha quelle caratteristiche perfette per meglio conservare certi tipi di vini.
La prima immersione del Bisson Abissi spumante risale al maggio 2009 e le prime bottiglie “emerse” al giugno del 2010. Un tesoro nascosto per le profondità del mare per non molto tempo, ma che dagli estimatori e collezionisti è andato a ruba!
Se volete prenotare e avere una bottiglia di questo spumante fuori dal comune e conservare un pezzettino di mare nella vostra cantinetta, acquistate Bisson Abissi Spumante su R2M, originalità e gusto a soli 33euro a bottiglia!
torta cioccolato e cannella
Con il freddo invernale, la pioggia e la neve si viene a creare l’atmosfera tipica delle feste natalizie; e cosa potrebbe venirci in mente se non preparare un bel dolce di natale? E perchè non aggiungere una variante in più, magari una spezia? Quella che vi proponiamo oggi è una gustosissima ricetta: la torta con cioccolato e cannella. La preparazione di questo buonissimo dolce con la cannella è molto semplice e non prevede particolari competenze in ambito culinario.
Ecco gli ingredienti:
- 200g di farina 00
- 180g di zucchero semolato
- 75g di cacao amaro in polvere
- 300ml di latte
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
per prima cosa setacciate la farina, il cacao, aggiungete lo zucchero, la cannella, il lievito e un pizzico di sale, mescolate bene il tutto. Scaldate appena il latte e unitelo al composto, mescolate con un frusta elettrica fino ad ottenere un impasto fluido e senza grumi. Versatelo in una tortiera, avendo l’accortezza di imburrarla o infarinarla prima, e mettete in forno.
Fate cuocere in forno statico per 30-40 minuti a 180°, controllando di tanto in tanto il livello di cottura che potrà variare in base al vostro forno. Ed ora potete gustare questo buonissimo dolce di natale! Cosa ne pensate? Preparate spesso delle ricette alla cannella o dolci di natale con la cannella ?
Consigli per la preparazione: per questa gustosa ricetta vi consigliamo la nostra cannella macinata Ferri, che potete trovare sul sito R2M !
Il regalo di San Valentino perfetto è:
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