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La ricetta dei carciofi ripieni è un classico natalizio solitamente abbinato a piatti a base di pesce al forno o fritto. Specialmente nella cucina romana i carciofi vengono cucinati e preparati in diversi modi, i più famosi i carciofi alla giudia.

Però oggi vogliamo vedere una ricetta più semplice e veloce, quella dei carciofi ripieni!

Ingredienti

4 carciofi di media grandezza

pangrattato

mortadella 100gr

capperi (se vi piacciono)

grana 100gr

1 uovo

mollica di pane bagnata

sale, pepe, olio,prezzemolo,uno spicchio di aglio

Svuotate bene i carciofi e lasciateli interi. In una terrina mescolare uova, mollica bagnata, mortadella tritata, capperi, sale, pepe, prezzemolo olio e grana, amalgamare per bene il ripieno dei carciofi.

Riempire i carciofi disposti nel tegame e aggiungere acqua salata e mettere in forno per 30 minuti, a metà cottura potete aggiungere se vi piace un’altra spolveratina di pangrattato e grana. Dopo la cottura lasciateli insaporire per un po’ lontano dai fornelli.

Diciamo che questa versione è un po’ più dietetica rispetto ai carciofi fritti e vi permette di preparare un antipasto di Natale o un contorno degno della tavola di Natale!

Tags: carciofi alla giudia, carciofi fritti, carciofi ripieni

This entry was posted on martedì, dicembre 13th, 2011 at 10:57 and is filed under Le Ricette di R2M. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.