La zucca: conosciamola meglio
Siamo sempre dell’opinione che sia meglio consumare frutta e verdura di stagione. Secondo i calendari della “campagna” in questi mesi è il momento della zucca. La zucca è un ortaggio originario dell’America centrale: i nativi utilizzavano ogni sua parte in cucina, era praticamente il l’ alimento base nella loro dieta.
La zucca appartiene alla grande famiglia delle Cucurbitacee, molto ricca di varietà, sia per quanto riguarda la forma, che per il colore. La tipologia più diffusa è la Zucca dolce, farinosa e dolciastra.
Quella che noi generalmente chiamiamo zucca è in realtà il frutto arancione che può arrivare a pesare fino ad 80kg.
In Italia i campi più coltivati a zucca si trovano presso Marina di Chioggia, vicino a Ravenna.
Polpa e semi nascondono molte proprietà, specialmente quest’ultimi aiutano a curare la tenia echinococco, ovvero il verme solitario. Nel seme è presente un aminoacido che “paralizza” letteralmente il verme e ne provoca il distacco dalla parete intestinale. Inoltre i semi aiutano ad alleviare le infiammazioni della pelle e a prevenire le disfunzioni delle vie urinarie.
In cucina rappresenta un delizioso ingrediente per preparare il noto risotto alla zucca o la zuppa. Simbolo della festa di Halloween, la zucca per la sua forma e colore ci riporta ad una dimensione magica e fiabesca…vi ricordate nella favola di cenerentola che la carrozza scintillante? Prima dell’arrivo della fata turchina era una zucca!
Vi invitiamo ad utilizzare quest’ortaggio nella dieta quotidiana, perché le sue proprietà sono veramente benefiche!
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