Volevamo dare spazio e approfondire la storia di un alimento che fa parte della tradizione culinaria italiana al 100% , tracciare le origini della biografia della Pasta.
La prima forma di pasta alimentare risale all’era del Neolitico, quando l’uomo cominciò a coltivare i cereali e a capire come attraverso i processi di macinazione, cottura e essiccamento si poteva ottenere un alimento commestibile.
La testimonianza più antica risale ad un ritrovamento in Cina databile intorno ai 4000 anni fa presso Lajia; in effetti la tradizione gastronomica della pasta si è poi sviluppata sul territorio cinese e tutt’oggi rappresenta un alimento importante nella cucina cinese.
Per tornare alle origini della pasta sul nostro territorio, la testimonianza più antica è stata ritrovata in una cittadina del centro Italia a 4o km circa da Roma. Nel sito archeologico della Necropoli di Cerveteri e nello specifico nella tomba della Grotta Bella sono presenti dei rilievi che raffigurano oggetti e rappresentazioni della vita quotidiana; tra i rilievi troviamo tutti gli utensili per preparare la pasta: la spianatoia, il mattarello e la rotella per tagliare.
L’arte della pasta si sviluppa successivamente nei borghi medioevali e nel XVI secolo a Gragnano si comincia a lavorare una specialità: I Maccheroni. I migliori pastifici si trovano ancora qui e la produzione di pasta a Gragnano è veramente di qualità!
La storia della pasta è parte integrante della storia della nostra gastronomia e la specialità più cucinata e amata in tutto il mondo!
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