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Una parte importante della cultura italiana è sicuramente l’amore per  la cucina regionale e la sua pratica.

Per cucina regionale si intende l’insieme delle tecniche e delle conoscenze riguardo l’uso delle specialità regionali all’interno della preparazione delle portate. Riconosciamo infatti in alcuni piatti subito la provenienza, per esempio se parliamo di bucatini all’amatriciana siamo sicuri di menzionare un piatto laziale, o piuttosto se parliamo di panettone sappiamo di trattare un prodotto tipico della tradizione lombarda.

L’uso dei prodotti locali aiuta il sostentemento stesso dell’economia regionale e la promozione delle varie  specialità in tutta Italia. Anche se i chef di fama mondiale preferiscono non legarsi ad una cucina tradizionale ed eplorare nuovi territori culinari, l’importanza della qualità dei prodotti è un elemento essenziale nella scelta del menu da proporre.

Quando la tradizione e le specialità locali diventano sinonimo di qualità allora chef, appassionati di cucina e venditori di prodotti regionali si trovano d’accordo a sponsorizzare ed a utilizzare cibi genuini e sani.

Questo principio abbraccia sia i prodotti della gastronomia sia i vini e i distillati. Per esempio assaporare una fetta di pane bruscato con un patè di tonno all’arancia e delle olive verdi di Nocellara dell’Etna, accompagnate con un buon vino rosso Donnafugata oltre ad essere un pasto gustoso, sarà una vera riscoperta dei sapori siciliani e una scelta di qualità.

R2m per sostenere e promuovere le specialità nostrane inaugura un intero reparto nella sezione gastronomia, offrendo una qualità e una varietà di prodotti locali da ricevere comodamente a casa!

Lo Staff di R2m